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知らなかった・・・
教えてくれてありがとうございました！
オイスターソースの起源は、清朝末期の1888年にさかのぼります。
当時、李錦裳（リキンショウ）は生まれ故郷の広東省新会から広東省珠海の南水鎮に移り住み、小さな料理店を営んでいました。
南水鎮は良質なカキの名産地だったため、李錦裳の店ではカキのスープを出していました。
ある日、李錦裳がいつものようにカキのスープを作っていたときのことです。
とろ火でコトコトとスープを煮込んでいたら、うっかりして火を消し忘れ、そのままひと晩置いてしまいました。翌日気がつくと、白かったスープが褐色の煮汁になって鍋底にたまっていました。あまりによい香りだったので煮汁を口にしてみると、非常に濃厚なコクとうま味を備えていたのです。
この偶然の発見をヒントに、李錦裳はオイスターソースの製造を始め、元祖オイスターソースが誕生しました。
李錦記（リキンキ）について
教えてくれてありがとうございました！
オイスターソースの起源は、清朝末期の1888年にさかのぼります。
当時、李錦裳（リキンショウ）は生まれ故郷の広東省新会から広東省珠海の南水鎮に移り住み、小さな料理店を営んでいました。
南水鎮は良質なカキの名産地だったため、李錦裳の店ではカキのスープを出していました。
ある日、李錦裳がいつものようにカキのスープを作っていたときのことです。
とろ火でコトコトとスープを煮込んでいたら、うっかりして火を消し忘れ、そのままひと晩置いてしまいました。翌日気がつくと、白かったスープが褐色の煮汁になって鍋底にたまっていました。あまりによい香りだったので煮汁を口にしてみると、非常に濃厚なコクとうま味を備えていたのです。
この偶然の発見をヒントに、李錦裳はオイスターソースの製造を始め、元祖オイスターソースが誕生しました。
李錦記（リキンキ）について
4件のコメント
[C856] お恥ずかしながら
知りませんでした。李錦記かな〜とは思っていましたが、まさか珠海が発症の地とは。うちの会社のヒトからも聞いたことないです。知らなかったのは、ちょっと勉強不足。明日早速皆に聞いてみます。知らなかったのはやばいかな・・・
- 2006-04-11
- 編集
[C859] タケノコさん
＞知りませんでした。李錦記かな〜とは思っていましたが、まさか珠海が発症の地とは。うちの会社のヒトからも聞いたことないです。
私も全然聞いたことなかったです、つい最近耳にしたのですが、最初は信じられませんでした。オイスターソースといえば、いまや世界中で知られている調味料でしょうから・・・！
＞知らなかったのは、ちょっと勉強不足。明日早速皆に聞いてみます。知らなかったのはやばいかな・・・
たぶんやばくないですよ、みんな知らないんじゃないですか？！
私も全然聞いたことなかったです、つい最近耳にしたのですが、最初は信じられませんでした。オイスターソースといえば、いまや世界中で知られている調味料でしょうから・・・！
＞知らなかったのは、ちょっと勉強不足。明日早速皆に聞いてみます。知らなかったのはやばいかな・・・
たぶんやばくないですよ、みんな知らないんじゃないですか？！
- 2006-04-12
- 編集
[C860] ゆ鴨さん
＞知らなかった！！！
これ、今度からネタに使わせてもらいます（笑）
珠海海女なんて目じゃないですよね。
私も今後は、「オイスターソースの」珠海在住とアピールすることにします。
これ、今度からネタに使わせてもらいます（笑）
珠海海女なんて目じゃないですよね。
私も今後は、「オイスターソースの」珠海在住とアピールすることにします。
- 2006-04-12
- 編集
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